Latinhas do Bob 2
  

FULLER'S VINTAGE ALE (ING, 500ML)

Uma ale para envelhecer junto

(ou 'provei, mas não cliquei'...ainda)

DIRETO AO PINT

Estilo: Ale/Old Ale

Teor alc.: 8,5%

Cor: Castanho médio, âmbar, translucidez média a alta

Espuma: Bege clara, média formação, média a baixa duração

Aroma: Lúpulo, cítrico, frutado (abacaxi?), toffee, nota alcoólica

Sabor: Malte, notas de frutas secas destacadas, cítrico, fermento, final bastante seco, algo picante, álcool pronunciado, amargor médio a alto, corpo médio a alto. Carbonatação média

Cotação: 4,5 "Bela cerveja, com bom aroma. Mas o álcool podia ser um pouquinho menos evidente. Chega perto da minha favorita, a Golden Pride". 

 (O texto abaixo foi publicado no caderno Paladar, OESP, 29/1)

Envelhecer com qualidade não é privilégio restrito a vinhos. Cada vez mais, há cervejas feitas não só com objetivo de resistir ao passar dos anos, mas também de adquirir novos aromas e sabores na guarda. Claro que não falamos da tradicional pilsen – que, aliás, deve ser consumida o quanto antes ao chegar nas prateleiras ou chopeiras. Mas de variedades como a Fuller's Vintage Ale, cuja edição de 2008 chega ao Brasil.

A cervejaria inglesa começou a produzir a Vintage em 1997, e a cada ano faz algumas modificações na receita, como nos tipos de malte e lúpulo utilizados. Elas são refermentadas na garrafa – é adicionada certa quantidade de levedura –, o que faz com que a bebida siga se desenvolvendo. "Apesar de sermos obrigados a colocar 2011 como data de validade, esta cerveja só melhora com o tempo", explica John Keeling, mestre-cervejeiro da Fuller's, no rótulo da Vintage Ale.

Com 8,5% de álcool, a cerveja produzida pela Fuller's em 2008 tem cor âmbar e é translúcida, com espuma bege-clara de boa formação. Destacam-se em seu aroma notas de álcool, cítricas e frutadas, além de toffee (ou bala de leite). Ela ainda possui corpo denso, amargor destacado e potência alcoólica bastante perceptível – poderia até ser ligeiramente menor –, além de notas de lúpulo e de frutas secas.

As garrafas da Fuller's Vintage Ale recebem um número de série. A edição de 2008 teve 145 mil exemplares produzidos. Elas são importadas pela Boxer (3361-3233, www.boxernet.net). O valor sugerido é de R$ 60 a garrafa de 500ml. Apesar do preço, vale o "esforço" de comprar duas e deixar uma na adega para conferir o resultado daqui a alguns anos. Ou, projeto mais ambicioso ainda, adquirir exemplares de diferentes anos para uma "degustação vertical".



Escrito por Bob2 às 01h17
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