Latinhas do Bob 2
  




Além de ter uma grande quantidade de microcervejarias, o Rio Grande do Sul também conta com um número considerável de cervejeiros caseiros, a ponto de rivalizar com o Rio de Janeiro em total de adeptos e organização da categoria. Diria que, por ora, São Paulo fica com a “medalha de bronze” em homebrew. Mas isso é assunto para outro post.

Se no Rio de Janeiro foi criada a Acerva Carioca, em Porto Alegre os produtores se uniram em uma confraria cervejeira baseada na Sociedade de Ginástica de Porto Alegre, ou simplesmente Sogipa. O clube, centenário, cede um espaço para os homebrewers. O lugar é interessante, porque tem uma cozinha industrial, que pode ser usada para a etapa de cozimento, espaço de sobra para tanques e fermentadores e uma câmara refrigerada. Enfim, parece ser mais prático produzir cerveja lá do que na cozinha de casa. Periodicamente, os cervejeiros caseiros se reúnem para produzir a nobre bebida e, também, para degustar as variedades criadas pelos confrades.

Hoje, o grupo está “fechado”. Ou seja, só entra alguém novo se um dos sócios sair ou encontrar Gambrinus (uma metáfora mais agradável para “dar com as doze”, “abotoar o paletó” ou “apitar na curva”). E o participante mais novo tem a obrigação de servir os mais velhos a cada evento, sendo severamente punido se deixar os decanos de copo vazio (ok, acho que não tem punição, mas seria divertido se tivesse)..

Um dos grupos que freqüenta a Sogipa é justamente o dos “pais” da Whitehead, inaugurada em maio. Depois de seis anos como hobby de um trio de amigos - Alexandre Carminati, João Carlos Kerber e José Otávio Kerber -, ela está dando os primeiros passos para a comercialização. A sede da produção fica em Eldorado do Sul, perto de Porto Alegre. O nome Whitehead se refere à espuma branca que cobre a cerveja, também chamada de “cabeça” em inglês (só esqueceram que algumas cervejas escuras têm a “cabeça” bege rsrsrs) e, segundo o site da marca, também remete “aos mestres-cervejeiros experientes e já grisalhos”.

Apesar de a divulgação do produto ter ocorrido em garrafinhas, como a que está ali em cima, por ora a venda é feita somente em barris de 10 a 50 litros na região de Porto Alegre. E nem todas as quatro variedades (pale ale, porter, irish ale, witbier) estão disponíveis. Os caras, porém, prometem engarrafamento para breve.

Consegui provar um dos tipos produzidos pela Whitehead, uma porter. Como é possível perceber na foto (ô gambiarra), usei um pint de Guinness para a degustação. O resultado foi bastante satisfatório, com uma pequena ressalva: achei que a intensidade do malte torrado estava um pouco acima do desejado para a cerveja (para o meu gosto, claro), o que pode interferir no consumo continuado (não vou falar drinkability porque acho uma palavra muito bizarra, que não tem tradução curta e grossa para o idioma tupiniquim. Mas tudo bem, uma vez vi um filme do Zé do Caixão legendado em inglês e, quando ele dizia “pusilânime”, aparecia apenas “...” na tela. Pobres americanos...). Como tomei apenas uma garrafinha, gostei.

Fiquei curioso para provar as demais, e, por isso, espero que a produção prospere a curto prazo, antes que fiquemos todos de “whitehead”. Ok, o trocadilho foi infame, até porque, geneticamente, não serei alvo de tal problema: você só fica de cabelo branco se tiver cabelo...


Escrito por Bob2 às 13h13
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