EM CIMA DA HORA!

Baden Baden lança

novas cervejas !!!

Quando a Schincariol adquiriu a microcervejaria Baden Baden, em janeiro de 2007 – num movimento que incluiu depois a carioca Devassa e a catarinense Eisenbahn –, um dos temores de apreciadores de cerveja era se a empresa manteria o potencial de inovação dos pequenos produtores. Dezessete meses depois, surgem na fábrica de Campos do Jordão as primeiras “crias” da era “pós-Schin”: serão lançadas este mês a Baden Baden Tripel e a Weiss.

A Tripel inspira-se no estilo belga e chega como a cerveja nacional mais forte – 14% de teor alcoólico. Ao contrário de outras tripels nacionais, porém, não usa ingredientes como sementes de coentro e cascas de laranja – o mestre-cervejeiro Otto Dummer diz que a bebida passou por três fermentações e maturou 15 meses. A Tripel terá edição limitada de 2.500 garrafas de cerâmica com rolha. Deve custar entre R$ 60 e R$ 70.

A Weiss, com 5,2%, chega para a linha fixa da Baden e é inspirada nas cervejas de trigo alemãs; ao contrário da Celebration Verão, sazonal da Baden também de trigo, que é mais próxima às que são produzidas nos EUA, segundo Dummer.

Versão pequena (e mais barata)

Outra novidade é o lançamento da linha Baden Short: garrafas de 310 ml, contra os 600 ml atuais, que devem custar entre R$ 3,20 e R$ 3,40, contra cerca de R$ 7,30 (a Cristal) e de R$ 9 a R$ 14 (as demais) no tamanho tradicional. O novo formato terá receitas da Stout, Bock, Golden e Red Ale. A idéia da Schin é fazer da Baden Short uma cerveja para o público mais jovem, com foco na "balada". De quebra, creio, ela se torna competitiva nas gôndolas para bater de frente com outras micros e, em especial, com algumas importadas que estão sendo vendidas a preços bem baixos.

Escrito por Bob2 às 23h43
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WÄLS TRIPEL (BRA, 750ML)

Êta trem forte!

Escrito por Bob2 às 23h38
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WÄLS PILSEN (BRA, 375ML)

Pilsens com 'P' maiúsculo

(ou Opus Reloaded hehehe)

Escrito por Bob2 às 21h05
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MALVADEZA STARK ALE (BRA, 375ML) 

A malvada ale 

Escrito por Bob2 às 22h59
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NOGNE-O KLIN KOKOS (DIN, 660ML)

Um (não tão) estranho casal

Escrito por Bob2 às 17h41
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FALKE IPA (BRA, 600ml)

Nova receita: Minas Pale Ale

Os desenhos presentes no rótulo já denunciam a influência da cerveja. Trata-se de uma English Índia Pale Ale com “escala” em Minas Gerais. A nova produção da Falke Bier – microcervejaria de Ribeirão das Neves que ficou conhecida pela tripel Monasterium – foi criada a partir da seguinte pergunta: “Se as pessoas que trabalhavam e passavam pela Estrada Real tomassem cerveja, qual seria o estilo?”

A resposta, por semelhança, foi a IPA, que, como conta a já conhecida história do estilo, foi criada como uma cerveja com teores alcoólicos e de amargor mais elevados que as ales de então, como forma de resistir à viagem entre Inglaterra e Índia, onde o ‘império’ europeu tinha uma de suas principais colônias. Se na Estrada Real a distância era menor que a de Europa e Ásia – o caminho, criado no Século 17, ligava Minas Gerais ao Rio -, as dificuldades de transporte eram consideráveis.

Foi por conta disso que Marco Falcone, um dos sócios da Falke, optou pelo estilo. A IPA mineira deve ser rebatizada, em breve, como Estrada Real IPA, homenagem ao instituto de preservação e desenvolvimento do turismo no roteiro, que procurou os cervejeiros com a idéia de ter uma marca própria, identificada com a região. A idéia da Falke é ter a receita com produção mensal de 3 mil garrafas, parte das quais será vendida em hotéis e restaurantes ao longo da estrada. Na sexta, de forma assaz corrida após o fechamento, consegui chegar ao Bar Anhanguera para provar a primeira leva da cerveja, que deve chegar ao consumidor até agosto.

A cerveja chama atenção por dois fatores. Um é a presença de malte de trigo na receita. O outro é seu amargor: são 45 IBUs (ou International Bitterness Units, unidades internacionais de amargor), mais que outras IPAs à venda no Brasil – a Colorado Índica e a Greene King IPA, da Inglaterra. Este nobre blog soube que foi feito um teste às cegas com o trio, e os mineiros teriam levado a melhor.

Na comparação, diria que Índica e Falke têm, cada uma, suas vantagens. Na cerveja mineira é possível perceber, no aroma e sabor, o lúpulo mais ‘limpo’ – o que também pode ser reflexo da pouca idade da produção ou da maior quantidade de lúpulo na receita. Mas a Índica – que leva rapadura e tem 7% de teor alcoólico -, por sua vez, aparenta ter um pouco mais de corpo e um drinkability ligeiramente maior.  Vale um teste lado a lado, se possível ao lado da Drake's IPA, feita pelo pessoal da Nacional FT, outro belo representante do estilo por estas bandas.

Gostos à parte, é bom saber que um estilo que faz oposição “ao que está aí” – lagers cada vez mais suaves e menos amargas – ganha novo representante nacional.

Escrito por Bob2 às 20h53
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ABADESSA EMIGRATOR (BRA, 500ML)

Enfim, a vez do bode

Com o horário espremido entre as tarefas do dia, o material do final de semana e uma degustação cada vez mais iminente, vou direto ao ponto. Hoje faz exatamente uma semana que o Herbert Schumacher, cervejeiro e proprietário da Abadessa, de Pareci Novo (RS) – aquela mesmo, da pilsen Slava, possivelmente a melhor do estilo no País – lançou sua cerveja sazonal de inverno, a Emigrator Doppelbock. Sempre lembrando, o ‘ator’ é um sufixo que acabou associado ao estilo (e pode ser visto em outras marcas, como a conhecida Salvator e até a estranha Procrastinator).

Mas o que chama atenção na história – além da cerveja, claro -, é a outra parte da denominação da Abadessa: Doppelbock. Historicamente, consta que o bock é ligado ao estilo da cerveja por ser uma redução de Einbeck, na Alemanha, onde ela teria surgido. Mas a palavra também quer dizer ‘bode’ – o que justifica a aparição do caprino em alguns rótulos. Pois não é que o Vittorio, dono do sensacional Bierkeller, resolveu levar às últimas conseqüências a tradução “animal” da palavra?

O "pequeno" bode, já fora do Bierkeller, e Vittorio (de bermuda) 

No lançamento da Emigrator no Bierkeller, o nobre proprietário do ‘nirvana’ cervejeiro levou um bode (!!!) para dentro do bar. Vale ressaltar que, na falta de dois animais, ele levou um que vale por dois – diria até que está mais para pônei – e fez com que ele “descerrasse” a placa de inauguração da cerveja.

Infelizmente, a Emigrator só está à venda nos bares de Porto Alegre atendidos pela Abadessa. Mas não percam a fé, irmãos, creio que, muito em breve, teremos boas notícias nesse tema.

Escrito por Bob2 às 14h54
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